八木橋商店

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日本酒の王道を目指す【山形正宗 純米大吟醸 藍(あい)】【限定出荷品】

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日本酒の王道を目指す【山形正宗 純米大吟醸 藍(あい)】【限定出荷品】

商品コード : 10911
製造元 : 水戸部酒造
価格 : 円(税込)
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商品名 山形正宗(やまがたまさむね)
純米大吟醸 藍
ヴィンテージ【限定出荷品】
酒蔵名 株式会社 水戸部酒造(天童市)
原料米 岡山県赤磐産 酒造好適米 赤磐雄町100%使用
精米歩合/
日本酒度
ラベル表記 精米歩合40%/−1
12月上旬に水戸部酒造様よりFAXにてご連絡がありました。
社判が押してあり、一目見ただけでいつもと違う雰囲気。一つ一つの内容を読み解いていくうちに、このお酒に対する水戸部 朝信社長の想いや蔵全体で携わった長い歳月が伝わってきます。今回ご案内頂いたお酒こそが、「山形正宗 純米大吟醸 藍」でございます。
山形正宗 フラッグシップは、「赤磐産雄町」、「生もと造り」、「二年熟成」
目標の酒質に近づける為、造りにおいて長い期間試行錯誤の末に行き着いた条件が上記の3点になります。醸造の過程において、一点だけ変えて仕込む対比実験を繰り返し、良い方法を選択する手法を採りました。

「対比実験とは・・?」
同じ雄町40%でも、一本は「速醸酒母」で、もう一本は「生もと酒母」にするなど条件をほぼ揃えながらも、どこか違うスペックで仕込みをするやり方。

一般的な蔵元の大吟醸(山田錦、高香気性酵母)とは一味違う、水戸部酒造様だからこそ選択されたスペック内容ではないでしょうか?
チーム山形正宗の心意気がにじみ出ている、、心が動かされるお酒。
まるで一つの作品を飲んでいるかのような・・・そのような錯覚に陥ってしまう見事な仕上がり、トータルバランスだと思います。開封しましたら、香りが舞い上がります。
しかし連想される香り高いフルーティ〜ではなく、バナナのような穏やかなフレーティ〜さ。お米の豊かで上品な厚みのある旨さ、その旨さが膨らみ、程よく効かせた酸が余韻を絶妙に演出してくれます。
このお酒の魅力をお伝えするのに、文章ではお伝えしきれない・・・そんな気持ちにもなってしまいます。蔵の歴史が詰まっている心動かされる素敵な作品。
この他にも、箱、ラベルデザイン、掛紐にとっても一つ一つストーリーがあります。
「藍」をお飲み頂きましたお客様に幸せが訪れますように。
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